久々の【アメリカンな食卓】更新です
今日の更新は『食いしん坊天国』の【アメリカンな食卓】に新規記事を追加しました。
夫から「キッシュが食べたい」とのリクエストを何度も受けていたのですが、本家にも書いておきましたが、パイ生地でいいものがなかなか見つからなかったので、延び延びになっていました。
それで、重い腰を上げて、一週間ほど前に折り込みパイ生地を自分で仕込みました。
これは、予め生地を捏ねておいて、その生地を広げた上にバターを載せて、一緒に折り込んでいくというタイプの作り方で、確かに面倒だし、時間もかかるのですが、作業自体はそう難しいものではありませんでした。
私が作った分量で、9インチ(約23センチ)のタルト型だと2個分は充分に出来上がると思うので、残った生地はアップルパイにでもしようかと思ってます。
また、冷凍保存も多分イケるはずですので、暫くパイを作る予定がないようならば、冷凍してもいいかな・・と思ってます。この辺りは、実験したらちゃんと追記しますね。
昨日作ったばっかりで、レシピもまだまだ不完全です。随時追記して行きたいと思ってますので、とりあえず今のところは、ああこんな感じネ・・くらいの見方をして頂けると嬉しいです。
アメリカの食品は(材料、調味料、インスタントフードなどを含めて)あまり美味しくないという意見は、地元の日本人奥様からもしょっちゅう伺いますし、ネット上でも散見します。
でも、乳製品、精肉などの材料自体はとにかく安いし、私には充分の品質に思えます。せっかく広いキッチンがあるのだし、時間もあるのですから、和食に拘らず、思い切って西洋料理全般にチャレンジできる、いいチャンスだと思うのです。
フランス料理の本などを眺めていても、日本では手に入りにくい材料だったり、値段が高くついて諦めていたメニューにも、気軽に挑戦できると思います。
食の好みは、それこそオペラ歌手の好み以上に(^^;千差万別ですから、一概には言えないかもしれませんが、貪欲に何でも食べてみよう・・!何でも作ってみよう・・!と思った方が、楽しい食生活が送れると思うんですけど(^o^ゞ
今日はオペラのネタで行こうかと思ってたのですが、何だかまとまらなくって・・急場しのぎの更新でゴメンナサイm(__)m
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コメント
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キッシュ、大好物です。一時こって作ってました。と、またまたこれも過去形です・・ お店でもおいしいキッシュが手に入りますからね・・ 写真のキッシュ、美味しそうです。鮭とほうれん草入りは特に好みなんですよ〜〜
ズッキーニを載せたのもいいです。
投稿: edc | 2005/05/11 09:54
>お店でもおいしいキッシュが手に入りますからね・・
そうなんですよねぇ・・日本やヨーロッパではね(笑)
とはいえ、最近雪虫さんに教えて頂いたお店で、こちらでもやっと美味しいキッシュに出会えましたよ!!こういうことがあるから、食べ歩きはやめられないんですよね(^^;
>ズッキーニを載せたのもいいです。
わ。今度試してみます。いつもフォローコメント、ありがとうございます!
投稿: ヴァランシエンヌ | 2005/05/11 22:41
ううーっ。いつもながら美味しそうですねぇー。
お腹が空いてきました(笑)。
こちらも食材は安いので、手作り。。。頑張らなくちゃと思いました(苦笑)。
私も今日初めてベアーラオホを食べてみました。
海外にいるうちに、いろんな食材を試してみたいですよね。
投稿: ヨーコ | 2005/05/12 00:14
キッシュ、私も好きなんだけど…
我が家にはコレステロォォルと脂肪を気にする30代男がいるので自分では1度しか作ってません(笑)。一人でうじうじ心配してないで検査に行ってよっ。
折り込みパイ生地は時間がかかるでしょう。
練り込み生地も私はいつも緊張して作ってますが、フープロがあったら簡単そうですね。
準パリっ子の元ルームメイトはキッシュロレーヌをいつも卵黄とサワークリームで作ってました。クレームフレーシュは高いし、サワークリームで充分!と言って。彼女はカルボナーラも卵黄とサワークリームで作っていました。
チーズはエメンターラー、グリュイェール、ヤールスバーグ等のスイス系のチーズで、「comté」が少しあったら入れるといいそうです。
イタリアンソーセージ(辛口)とりんごのキッシュも美味しいよ。
投稿: 雪虫 | 2005/05/12 03:08
ヨーコさん:
>海外にいるうちに、いろんな食材を試してみたいですよね。
そうそう(^o^)/特に私の場合、いつまで居られるのかはわかりませんからねぇ・・
ヨーコさんちで紹介されていた、グラシュにも今度チャレンジしてみますね^^
雪虫さん:
>卵黄とサワークリームのキッシュ
うーん、これも濃厚そうで、美味しそう・・
手持ちのドイツ語の料理冊子にも、とってもおいしそうなキッシュのレシピがあるのですが、読むのがねぇ・・
ヨーコさん、助けて~~(笑)
投稿: ヴァランシエンヌ | 2005/05/12 08:22
ドイツ語のキッシュのレシピ、時間がある時にでも訳しましょうか?
私もフランスで料理の雑誌を買っては、読めないけれども、写真を眺めています(かなりの食いしん坊、笑)。
ご遠慮なさらず、メールで送ってくださいねー!
では、よい週末を。
投稿: ヨーコ | 2005/05/13 14:58
えーっ、ヨーコさん!
本当に宜しいんですか?^^;
(なんだか、お呼びたてしたみたいで、申し訳ないですーー;)
では改めて、週明けにメールでご連絡させて頂きますね。お申し出、本当に嬉しいです。宜しくお願いしますm(__)m
投稿: ヴァランシエンヌ | 2005/05/14 07:06