パンの保存方法
今日の更新は『食いしん坊天国』に新規写真を追加しました。
じゃが芋入りのKartoffelbrotは、難しいかな?と思っていたのですが、じゃが芋が大量に余って、芽が出始めていたので(^^;何かいい案はないかな?と思って、レシピを探し出しました。思ったよりも日持ちしたので、また作ろうと思ってます。
さて、焼きあがったパンは、冷ました後はパンケースにしまっておくと、適度に湿気が保たれて乾燥が防げるので重宝してます。
ですが、これからの季節は湿気も多くなるし、油断しているとすぐにカビが生えるので、2日間くらいケースに入れておいてた後、まだパンが残っていれば、ジッパー付のビニール袋に入れて冷蔵庫に入れます。
こうすると、食べる時にはオーブントースターで少し焼かないと食べられないのですが、仕方がないですね(^^;
焼いて食べてもそれなりに美味しいのですが、ライ麦が沢山入っているものなどは、あまりそういう食べ方には向いてないと思います。元々ライ麦の含有量が多いパンは、日持ちする・・というのがウリですしね。
私の生息地域は、日本に比べれば湿度は低いのですが、多分ドイツに比べると温度・湿度ともに高いと思います。その辺も考慮しながら、これからの季節のパン作りを楽しみたいと思ってます(^_-)-☆
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コメント
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近くに美味しいベーカリーが出来てからは、
なまくらになってほとんど自分で作らず
その店で買っております。笑
でも二人暮しには、やっぱ量が多めなので
スライスしてからラップしてジップして
冷蔵庫じゃなくて冷凍庫へ…
食べる前の晩に常温(台所)のカウンター
に出しておけば、翌朝は柔らかくなってます。
カウンターといえば…あはは
カウプレGETが気になる~
ドキドキ
投稿: ミッシェル | 2005/05/06 08:46
きょうブレーチェンは、湿気へ追加しなかったー。
さて温へヴァランシエンヌの湿気に追加した。
投稿: BlogPetの「ブレーチェン」 | 2005/05/06 10:57
ブレーチェンのコメントが!!
……すみません、びっくりしてしまいました。
パンのギャラリー、拝見いたしました。
日本でパンを作る場合には、保存には本当に気を使わなければならないのでしょうね……むむ。
明日には、10000突破でしょうか?
投稿: ユルシュール | 2005/05/06 22:37
>ブレーチェンのコメントが!!
けっこう頭がよさそうね(^。^
もう湿気が追加される季節かな?
雨続きです。買ってきたパンも、うっかりすると、あっという間にかびだらけですね。
パンケースに、ウィスキーを小皿にいれて密閉するのがいいとかで、一時やってましたけど、これも次第に効果が薄れる感じで、やめちゃいました。
投稿: edc | 2005/05/07 07:46
ミッシェルさん☆
冷蔵よりも冷凍の方が、風味を損ねない・・と聞いたことがあるんだけど、解凍した時に湿っぽくならないのかな~~というのが気になって、未だに試したことがないのよね(^^;
その辺り、どうですか??
ブ、ブレーチェンよ(・・;
やっとコメントしてくれたと思ったら・・何が言いたいんだぁ(^_^;)
ユルシュールさんもedcさんも、びっくりしてるじゃないのぉっ^^;;;
確かに、日本ではホントにパンの保存が難しいシーズンがやってきますね・・
>パンケースに、ウィスキーを小皿にいれて密閉するのがいい
へ~~、これはハツミミです・・
試してみようかしら?
今日は新作にチャレンジしましたが、不恰好な子が出来上がりました(^^ゞ
投稿: ヴァランシエンヌ | 2005/05/07 09:22
パン冷凍を自然解凍した時、湿っぽくなったことは一度もありません。
購入時のようにちゃんとよみがえりますよ!室内の湿度が低いからかなぁ~
うちの場合は全然大丈夫です!!
そのかわり、乾燥防ぐために
ラップしたままお皿に置いておきます。
一度試してみてください!
投稿: ミッシェル | 2005/05/10 08:30
>購入時のようにちゃんとよみがえりますよ!
ほほ~~なるほどね。ありがとう!!
早速試してみます。結果報告、お待ち下さいね(^。^!
ついでに、この前ベーカリーで買ってきたパンが今ケースに収まっているのですが、こちらの方はedcさんのウィスキーアイディア(但し、ウィスキーではなくウォッカですが・・)を試しています。
どちらも、結果報告をお楽しみに^^
投稿: ヴァランシエンヌ | 2005/05/10 22:41