カレーライス
日本の台風、場所によっては被害が酷かったみたいですね。こちらのCNNインターナショナルニュースでも、軽トラックが水に浸かっている映像が流れていました。
数日前からの南ドイツの洪水も激しいみたいですし、逆にポルトガルでは大火事…
こちらも、またフロリダにハリケーンがやってきましたから、そのせいのあるのか、朝からあまり天気はよくなかったのですが、午前11時ごろからかしら?カミナリが断続的に2時間以上なりっぱなしでした…
只今夕方5時過ぎですけど、また鳴り始めましたね。こうなると心配なのが停電。我が家はオール電化なので、停電してしまうと食事の支度すら、ままならなくなります。
地震も含めて自然災害が、世界的に頻発していますよね…こういうのが続くと、気が滅入りますね。私のメランコリー気分は、多分にこのお天気にも、影響を受けている気がします。
ということで、電気がちゃんと繋がっているうちにゴハンの支度をしてしまおうと、今夜はカレーライスにすることにしました(^。^;
カレールーは、アメリカでも最近は、近所のウォ○マートのオリエンタルフードのコーナーで売ってますし、日本食材店では勿論のこと、中華食材店などでも扱ってます。銘柄に拘らなければ、の話ですけど。
私は特別拘りもなかったので、特に気にせずに、ウォ○マートで買えるもので済ませていました。
ある日どうしてもカレーが食べたくなったのですが、生憎在庫を切らしていたので、スーパーへ行きました。
そしたら、こちらも在庫切れということで、置いてないじゃないですか!
それでも、その日はどうしてもカレーが食べたかったので、うーん、どうしようかぁと思っていたところ、ふとスパイスコーナーを見てみると「カレーパウダー」が置いてあることに気がつきました。
(このパウダーは、フツウのアメリカのスーパーのスパイスコーナーに置いてあります)
そうだ、カレーパウダーで小麦粉と練り合わせてルーを作る、昔ながらの方法で作ればいいじゃない♪と思い立って、作ってみることに。
以来、カレーを作る時には、この方法を採っています。
夫が長年愛読している【檀流クッキング 檀一雄著】に、作り方が載っています。慣れてくると結構面白いです。作るたびに味は変わるんですけど、夫には「こういうのもいいんじゃない?」と言われているので、まぁいいかぁ(^。^;と思ってます。
《ちょっとしたコツ》
カレーパウダーには「辛味」はついていますが、「塩味」はついていませんので、自分で調整してます(^。^;
私はカレーに、ケチャップや醤油、ウスターソースで味付けするのが元々好きだったので、そんなものを加えながら、味付けしてます。
そのうち、キチンとレシピをまとめてみようかなと思ってます…
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わーー、カレーラスに見えました。
昔は、みんなカレー粉と小麦粉で作ったものですよね。
カレールーの普及は、めざましいものがありますね。
最近、この日本のカレールーを中国にも普及させようと、
スーパーで無料で配ったり、試食させたりで、
メーカーが大キャンペーンをはっているそうです。
中国人にも人気は上々だそうです。
家庭で、正しく調理しているか取材してましたが、
中華鍋で作っていて、凄く具沢山でした。
カレーは、時々無性に食べたくなりますね。
投稿: keyaki | 2005/08/27 09:53
こちらでははじめまして。
ぴっぽです。
カレーってルーがなくても作れるんですよね。
わたしも最近はスパイスを組み合わせて作っています。
カルダモン、クミン、コリアンダー、ターメリック、それにカレー粉等数種類のスパイスを組み合わせて、とろみを付けるのは小麦粉で、仕上げにガラムマサラを加えれば、スパイシーで香り高いカレーの完成デス。
中華鍋でカレーを煮込むと美味しくなるって、前テレビで観たような気がします。
カレーってホントに美味しいですよね。
投稿: ぴっぽ | 2005/08/27 10:08
カレーはカレー粉で作っていました。そうね、20年ぐらい前ごろ、固形のルーに手を出したのかしら? 友だちのうちでご馳走になって、けっこういけるじゃない?と思ったのがきっかけでした。
投稿: edc | 2005/08/27 11:26
keyakiさん:
>カレーラスに見えました
^^;最近彼の話題は、殆ど出してませんでしたね(^。^;
それはともかく、
カレールーなんて、世界のどこにでもあるものだと思ってたんですけどね、洋風料理を日本風にアレンジして、最も成功したお料理の一つかも…なんて思ってます。
>中国にも普及
なるほどねー。食品メーカーも、随分中国に進出しているでしょうし、新たな市場拡大の為には、中国は無視できないということでしょうね。
ぴっぽさん:
いらっしゃいませ。
色んなスパイスを組み合わせるカレー、美味しそうですね(^^)
そうそう、ガラムマサラは、スパイシーには欠かせないんですよね。幸いスパイスは、こちらのスーパーでもフツウに売っているので、私も色々混ぜて使ってます。
edcさん:
>20年ぐらい前ごろ、固形のルーに手を出したのかしら?
私の実家では、どうだったのかよく覚えていないんですけど、ごく小さい頃、S&Bの、小さな赤い缶に入ったカレー粉を母が使っていたのは、覚えています(^^;
そんなわけで、金曜日にカレーを作りダメしておいたお陰で、この週末はラクしてしまいました(^^;
投稿: ヴァランシエンヌ | 2005/08/29 22:14