ココログトラブル＆ソーセージあれこれ

《お詫び》
昨日、ココログが長時間メンテナンスを行っていたとのことです。
管理画面に入れないなぁ…と思っていたら、どうやらコメント、TBも出来なかったとのことですね…ということを、ココログ仲間のTAROさんのお宅で初めて知りました（＾。＾；
私のブログ仲間さんはソネット組が大半で、入れないじゃんーー；と嘆くことが多かったのに、いよいよココログも…な時代に入ったって事？＾＾；やだなぁ…

もしコメントやTBしようと思ったのにーー；と言う方がいらっしゃったら、申し訳ありませんでした。ココログに代わって、お詫び申し上げますm(__)m

*****************************
私は元々日本食に拘りがなかったこともあって、こちらの食材が非常に気に入っています。
こちらへ来て、パンやお菓子作りをはじめとする、お料理全般の腕が上がったような気がするのは、ひとえにこちらの豊富な食材のお陰かも…と思っています。

そういうお気に入りの食材のお話を、在米中に纏めておこうと思い立ったのですが、校正に時間をかけられるだけの《気持ちのゆとり》が今の私にはないので、メモ書き程度のものですが、リンクなど、本帰国後、落ち着いてから手を加えますので、ご了承下さいね。

単なる「食い倒れ日記」と化してしまう可能性大なんですけど(^-^；…宜しくお願いします。

えっと、今日はアメリカのスーパーで買えるソーセージのお話。
大きなソーセージ、大好きなのですけど、こちらで売っているのは時々味が濃すぎる(≧□≦）というのに当たります。

だからと言って、買うのを止めてしまっては進歩がない…

ということで、白いのはどうかな？と思ってある日買ったのがこれ。→

そのままグリルパンで焦げ目をつけながら焼くのが一番美味しいのですが、時間がかかるので、幅1センチくらいにスライスして焼いても大丈夫。美味しく食べられます。

これは、あっさりした味ですので、多分「こっちのソーセージが苦手ーー；」という方でも、抵抗なく食べられると思います。不思議とゴハンにもよく合うお味です。

そのままでも充分美味しいのですけど、マスタードを塗っても良し、お醤油をちょっとかけて食べても美味しいと思います。
*****************************
もう一つはこの手←のソーセージを使った「焼きソーセージスープ」の作り方。
味が濃すぎる(≧□≦）のを逆手に取りました。

１．オーブンを４００F（摂氏２００℃くらいかな）に余熱しておく。

２．ソーセージに切れ目を入れる。

３．網目タイプの天板にソーセージを載せて、焦げ目がちょっとついて、油がじわ〜〜っと出てくるまで焼く。いい感じになってくると、油が落ちてきますから、網目タイプの天板＋普通の天板とを、合わせて載せて焼いて下さいね。
ソーセージの大きさにもよりますが、15分〜20分くらいでOKです。
あまり焼きすぎて、カピカピにならないように気をつけて下さい。

４．ソーセージを焼いている間に野菜（よく使うのは玉ねぎ、セロリ、人参、キャベツ、トマト、じゃがいもなどですが、冷蔵庫に残っているものなら何でもいいんです。豆やピクルスをちょっと入れても美味しい！！）を適当な大きさに切る。

５．野菜を鍋に入れ、ひたひたの水＋コンソメのモトを適量入れて、煮始める。

６．焼いたソーセージを切れ目に沿って、適当な厚さに切る。

７．鍋にソーセージを加える。

８．野菜が柔らかくなったら、味をととのえる。ソーセージの塩分＋コンソメの味が強いので、そのままでも充分ですが、お好みに応じて調節して下さい。

オーブンで事前に焼くのがポイントです。こうすることによって、薫製の香りが増します。
野菜の切り方にもよりますけど、早く仕上げたい時は小さめに切れば、30分くらい煮込めば一応、食べられる状態にはなります。
私はスロークッカーを使って、3時間くらい煮込みますが、それ以上煮過ぎると、ソーセージがカピカピになって、かえって美味しくないときもあります(^-^；