ライ麦100％全粒粉パン Roggenvollkornbrot

パン作りを始めて今年で16年になりますが、ライ麦パンというのは、パンを作ったことがある方ならおわかりになると思いますが、大変に扱いが難しいものです。
まして、１００％ライ麦のパンなんて！　膨らまないし、時間はかかるし・・・で、作ってみたいものの、ついつい後回しになってしまって。。。

最近ちょっとワケがあって、やったらめったらパンを焼いているんですけど（二日に一度の割合ぐらい。簡単に写真をInstagramに載せてますので、興味のある方は、そちらもチェックしてみて下さいね）

「そろそろ、焼いてみようかな・・・」

な気分になったので、先週の木曜日に、重い腰をあげて、ザワータイク（ライ麦パンを発酵させる為に前もって作る種）を起こし始めました。
参考にしたのは、もちろん、みちえさんのサイト。

ホントは３日で種を仕上げてあげなきゃいけないのに、仕事その他もろもろの理由で、結局一週間かけて起こしました。
こんな感じで始めて・・・

途中、忙しくて指示通りに作業ができなかったので、ダメになっちゃったかも・・・と思ったけども

ダメ元でやってみれ～～～！だったけど、生きてた（ToT)　ので、作ってみることに。。。

実は、「１６年パン作りしてるけど、ライ麦１００％のパンを自力で作れるようになる日が来るなんて」と、殊勝に思っていたんですけど(^_^;)
ムカシ作っていたHPの記録を見たら、やだ～～～やっぱりみちえさんのレシピで、アメリカ時代に作っていたじゃないの(^_^;)　ということが発覚。こちら⇒⇒⇒
（当時、マメにHP作成してたのね。。。記録ってやっぱり、取っておくもんだと思いました。はい、旅行記の続きも頑張ります。。。(^^ゞ）

しかし、既に８～９年以上経過しているし、初めてと言ってもあながち嘘じゃないかも。
しかも、在米時ですら、その後くり返して作らなかったのは、あまり出来が良くなかったからなんだろうか・・；
作ったことすら、記憶にないとは。。。(-_-;)

今日の出来はこういう感じ。（この写真を取った時は「初めて自力で焼けた！嬉しい！！」と感激にうちふるえていたの(~_~)）

オットが帰ってきたら試食させようと思って、まだ食べてないのです(^^ゞ
率直な意見を聞いてみないと。。。