パン焼き＋造顔マッサージ

早いもので今年も既に半年が経過。多分この後の半年は、もっと早く感じるんでしょうね。

《パン焼き》
最近は買ってくることが多かったんですが、小麦粉の価格高騰で、パン屋さんのパンも軒並み値上がり。確かに小麦粉も値上がりしているけど、パンを買ってくると、もっと高くつくし…ということで、節約の為にも、今後は真面目にパンを焼こうと決心。
タイミングよく親戚から、たまねぎを大量に頂いたので、ベーコンと玉ねぎを炒めて、生地に混ぜて焼いた"Pain a l'Oignon et au Lard"（玉ねぎとベーコンのパン）です。写真だとイマイチな感じですけど(笑)　焼いている間、ベーコンのいい香りがほんのり漂っていて、なんともいい気分でした。

その気になれば、やっぱり「コナアソビ」は楽しいんですけどね(^^ゞ

《造顔マッサージ》
さて、4月下旬にちょこっと話題に出した「田中宥久子の造顔マッサージ (DVD付)　10年前の顔になる」…
3月中旬から予約を入れていて、やーっと先日、順番が回ってきました。3ヶ月待ち・・；

私が自分の顔で、気になるところは
◆目の下のクマ
◆ほうれい線
の２つ。
あとは、色黒なので(笑)　全体的なくすみも気になるかな…

昔は厚化粧をして（えへへ）　目の下にコンシーラーとかも使ってクマを隠していたんですけど、5年前（アメリカ生活を始めた直後）から、ファンデーションは全く塗らなくなりました。
だって化粧直しするのが面倒なんですもの　だったら最初からしないほうがマシという結論に…

ここぞ、という時だけは、リップグロスをつける程度。いやでも「素肌頼り」にならざるを得ないのです　あ、勿論基礎化粧品（化粧水、クリーム、日焼け止め）は、ちゃんとつけていますよ(^^)v

そんなわけで、
◆特別な器具を使うわけではなく、自分の手で出来る
◆一回3分～5分くらいで出来るらしい。
◆即時性も高いらしい。

という、私にとってのツボが押えてあるらしいこの本を、心待ちにしていたのです。

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梅酒作り＋一歩前進

久しぶりに今年は、梅酒を仕込みました。

最後に作ったのは、2002年かな。結婚以来毎年仕込んでいたんですけど、翌年の同じ時期には、アメリカに行くことが決まっていたので、持って行くのが大変だからと、作るのを控え、

アメリカ時代は、クランベリーとウォッカ、とかいう組み合わせで作ってみたりもしたんですが、何となくピンと来なくて
帰国した2006年は帰国症候群で、何にもやる気が起きずに見送り、去年はぼんやりしていたら、いつの間にか梅が店頭から消えてしまったので(^^ゞ

今年も、先週あたりからそろそろ見かけていて
「あ、今年こそはやらなくちゃ」
と思ったんですが、昨日、今日の梅は、先週土曜の梅よりも、多少赤くなりかけているものが多くて、ホントにぼんやりしていたら、今年もしそこねてしまうところでした。大して面倒な作業でもないのに(^^ゞ

3ヶ月後頃から飲めるんですが、一年ぐらい置いておいたほうが、味わい深くなりますね。梅酒は飲むのも好きですが、お料理に使うのも好きです。
楽しみ

それから…

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超久しぶり！のパン焼き

「アナタの趣味に、こんなものがあったのか？！」との声もちらほらと聞こえてきそうですが、一応、パン作りは実益を兼ねた、私の趣味としては一番長く（オペラ鑑賞よりも^^!）細々と続いているものです。

久々にその気になったので、簡単なものですが。カメラも新しくなったしね(笑)
White Bread…文字通り「白パン」(^^ゞ
お化粧して、少し見栄えの良い子達にしてみました。

Ржаной хлеб（ルジャノーイ・フリェープ）＋満2歳

私のお仕事は、月の半分、つまり月に15日の出勤です。今月はシフトの関係上、土日も含めて上旬の10日間で、7日間をこなしました。その間は、忙しかったし、特に土日は完璧にヘタレ、心身共に疲れていたんですけど、お陰で残り20日間であと8日働けばいいわけですから、このあとは結構気楽です。

さし当たって、今日から3連休。久々に真面目にお料理する気になったので、家庭で作れるロシア料理という本を借りてきました。タイトルは本に書いてあるとおりに入力したつもりですけど、間違えないで入力できたかな？＾＾；　⇒　見事に間違えました（＾＾；　直しておきました。Sashaさん、ありがとうございまぁ～～す（＾＾！

※最初に私が入力したのは"Ржаной Хлеъ"　⇒正しくは"Ржаной хлеб"です。

早速ライ麦パンを作ってみました。私が目指しているのは、ベルリンのロシアショップで売っていたような、真っ黒で酸っぱい本格的なロシアパンですけど、これはその簡易版。
ライ麦を使ったパンはこれまでにも何度も作ってますけど、強力粉とライ麦粉の割合が、１：２なのは、多分初めて…かな。

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クランベリージャム＆サバラン

先日ｅｄｃさんが紹介して下さったサバランのレシピに、やっとチャレンジしてみました。かっこよく再現…とは、行かなかったのですが(^^ゞ

ついでに今日は、クランベリージャムも久しぶりに作りました。サンクスギビングデーが近づくこの季節、生のクランベリーが殆どタタキウリ状態だったアメリカでは、我が家の定番ジャムだったんですが、帰国してからは、クランベリー自体を殆ど見かけず、ジャムも一度も作っていませんでした。

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ブリオッシュ(Brioche a Tete)

keyakiさんの「サヴァラン大好き」に触発されて、久々にブリオッシュを焼きました。

これこそ、「どうしてアメリカにいる間に、もっといっぱい焼いておかなかったんだろうーー；」と激しく後悔してます（＾＾；
バター、卵、牛乳をどっさり使う、超リッチな生地ですね。

昔、パン教室で習っていた時の作り方は、至極フツウの作り方でしたが、一度やってみたかったのが「生地を前の晩から仕込んでおいて、一晩冷蔵庫の中で発酵させてから作る」やり方。今回のレシピは、島津睦子さんの「手作りパン工房」です。

ということで、昨日の夜から仕込んでおいた生地で作ってみました。ひんやり冷たい生地を触るのって、気持ちいい～～♪

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人形パン（Weckmaenner)

夕べテレビをつけたら、子供が可愛い豚さんの月餅を作っているのが目に留まりました。中国のお菓子として有名な月餅ですが、私が観たのはベトナムだったみたい。かの地でも作るんですね。　⇒　検索したらレシピが出てきました。ネットにはホント、大概のものはあるんですね…

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手作り豆腐

昔習ったのは、大豆を一晩水につけて、ゆでて、つぶして、その汁を濾して…という、とても面倒なやり方でしたが、最近は「豆腐も作れる豆乳」なーんていう便利なものが出来たお陰で、気軽にチャレンジ(^^)v

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スイートポテト

秋はお芋の季節。早々と親戚からサツマイモを沢山頂いちゃいました。これも、在米中には気軽に味わえなかった、懐かしい日本の味です。

そのままオーブンで焼いて食べても充分美味しいのですが、スイートポテトにしてみるのもいいかも…ということで。

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Rosinenbrot レーズンパン

つい先日、桃の話をしていたと思ったら…
晩夏から秋口にかけて美味しくなる葡萄もソロソロ気になるように、というか、店頭の隅には並んでいましたが、真ん中辺りに出てくるようになりましたね。

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日本の桃

なんて朝から暑いんでしょう。ただでさえ思考能力が低下気味だというのに、こう暑いと、何にも考える力が出てきませんね(^_^;)

朝からエアコンをフル回転させて…で、またヒートアイランド化しちゃうんでしょうけど、暑すぎます（＞＜；

桃は子供の頃からの大好物なんですけど、アメリカではもっと固くて小さい桃しか手に入りませんでした。それはそれで、ジャムにしたり、お菓子を作るのには適していましたけど、単体？で味わうのにはちょっとね…

ということで、スーパーで見て、う＝＝高いなぁ…と思いながらも、久々の桃だしね、ってことで、つい手が伸びてしまいました(^^ゞ

3年ぶりの桃、甘くて美味しいです。

恥を忍んで

私の作るパンは、凝った形のものは殆どありません。なぜかというと、とっても不器用なのでｆ（＾＾；
以前通っていたパン教室でも「もう少し丁寧に成型して下さいね」って、しょっちゅう言われてましたから。。。

バターロールのはずが、まるで象の顔のようになったこともあるし、生地を薄く伸ばすのは本当に苦手。

なので、大抵の場合は
●ちっちゃく丸めて真ん中にクープ（切れ目）を入れる。ハサミでちょきんとすると、上手く行く確率が高い。

●楕円形にととのえて、3本ほどクープを入れる。夫には

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ばらの花？！

←サルダナパルスさんがおだててくれたので、木に登ってみました。。。
全然そんな風に見えないところがミソかも、ですが（＾＾；一応「ばらの花」に見立てた本日の作品・Rosensemmelと申します(^-^)

2年前に一度作ったことがありました。★こちら★

普通、生地を作る時には捏ね上げるときに油脂（ラード）を入れるのですが、これは生地がこね上がった後に、生地を５つに分割し、一枚ずつ広げて油脂を塗り、その生地を交互に重ねて発酵させます。
その為、とても軽い食感に仕上がるのがポイント。粉の味がダイレクトに伝わってきます。

ばらの花もどき？！に見えるのは、閉じ目を上にして焼成するからですが、あんまり上手にできませんでしたねｆ（＾＾；
表面にはオリーブオイルを塗ってますが、ちょっと乾燥気味かもしれません。スチームを効かせて焼成するのですが、その点は《ヘルシオ》の、ウォーターオーブン機能がばっちり使えるのが嬉しい（＾＾）

ヘルシオレポート その２

★ＨＰにも転載しています。読みやすいほうでどうぞ…

（期間が開いてしまいましたが再開します＾＾；その１からの続きです）

ヘルシオにはデザインで一目惚れしたのですが、中を開けてみると、狭かったのと、他社のものと較べると、お店によっても違いがありますが、大体２万円くらい高いのが気にかかりました。
お値段のことはまた後日…ですが、今回は庫内寸法についてお話します。

ヘルシオのカタログによる実際の寸法：庫内寸法（「加熱室有効寸法」）：
幅320×奥行310×高さ265(mm)
庫内容量：２６L

参考までに：T社の《石釜オーブン》庫内寸法（「庫内有効寸法」）：
幅400×奥行305×高さ255(mm)
庫内容量：３３L

数字で見ると、ピンと来ませんけど、石釜オーブンの方が、実は奥行きと高さの数字は小さいんですよね。
お店で同じ大きさの紙を入れてみて、簡単に測って見た時に「あれっ？」と思ったのです。

そこで、ちょっと考えてみました。私の手持ちの型は、丸型だと２５センチくらいです。だったら、３０センチ以上あれば、問題なく入るんじゃないかしら？と思い至りました。

実際に購入した後で、庫内の様子と天板に型を載せた状態で写真を撮ってみました。

※ここで紹介している型は全てアメリカで購入したものです。その為、数字は多少精度に欠けますが、大体この程度の大きさのものがこんな感じで収まる…という様子が伝われば…と思います。

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ヘルシオレポート その１

11年前（結婚当初）T社のオーブンレンジを買いましたが、コードの部分が渡米前（約8年使用）にちょうど壊れてしまって、その時処分しちゃいました。

帰国後、イチからオーブン探しをすることになり、アメリカで買ってきたお菓子用の型が入るかどうか？というのが、一番気になる点でした。
これから数回に渡って、私が今回《ヘルシオ》を購入するまでの経緯と、使い心地などをレポートして行きたいと思います。

●お店で他社のものを一通り見た印象：

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コナアソビ復活(^。-)-☆

ああ、幸せ～～♪小麦粉の袋を開けた瞬間、嬉しさがこみ上げてきました(笑)

もう、コナアソビは帰国騒動で、かれこれ3ヶ月ほどご無沙汰してたので、アメリカから大量に送った材料を横目に、やりたくてうずうずしていたんですが、嬉しい！！

久々ということもあり、作りなれた《ベルヒテスガーデナーストック　Berchtesgadenerstueck》の(*)簡易版で、まずは腕慣らし。

(*)このパンには本当はライ麦と水を練って発酵させて作る「自然種」を入れるのですが、今日はそれを入れず、いつものお化粧（ライ麦粉を焼成前に振りかける）もしませんでした（＾＾；
温度と時間の関係で、焼き色がどんな感じなのか、見てみたかったですしね。

3ヶ月ぶりの割には、まぁまぁ…かな？＾＾；

ところで、コナアソビ復活…ということは、つまり…

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ザワークラウトを食べてみませんか？

☆本題の前にお知らせです。明日（8日）午前2時～16時（午後４時）頃まで、ココログのメンテにより、コメント、TBが出来なくなります。詳細はこちら。ブログの閲覧のみは可能みたいですね。長時間のメンテは、後がこわ～いんですよねぇ。上手く行きますように…

あら、明日の明け方はレクイエム＠ルツェルンイースター音楽祭の放送があるので、遊びながら聴こうと思ったのに…管理画面にも入れないんですねーー；

ちゃんと集中して聴け！ってことかもしれませんね（えへへ(^^ゞ）

さて、アメリカから持ち帰った食品シリーズ第2弾。今回は普段のお料理に使えるザワークラウトをご紹介します。

ザワークラウトのような「酸っぱさ」は、日本人にはあまり受けないようですね。
ちなみに我が夫は、和風のきゅうりの酢の物などはあまり好きじゃないのですが、ザワークラウトや、ピクルスは大好き！という、日本人中年男性にしては変わった嗜好のひとなので、アメリカでは欠かさず常備してました(^^ゞ

そのまま、生野菜と合わせてサラダっぽい食べ方も美味しいんですけど、火を通すともっと美味しくなります。

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ばんざいスナック菓子

重っ苦しいオペラの話ばっかり続いたので、閑話休題です。

ジャンクフード大国アメリカでの生活では、たっぷりとスナック菓子のお世話になったものです。
その中で、特に気に入っていたもので、日持ちするタイプのものが、先日船便で到着しました。懐かしい＼(^o^)／

大好きだったLay'sのポテトチップスは、いつも大型の袋を買ってきてバリバリ食べていました。

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Cake aux fruits ケック・オ・フリュイ

「フランス菓子入門」（辻製菓専門学校）のレシピから。
この本の冒頭に出ているのですが、バター５００ｇ、砂糖５００ｇ、卵8個、小麦粉７５０ｇ…etc.と、材料の量がネックになってて、なかなか作れずにいました。

ソロソロ、お世話になったアメリカ人向けのプレゼントを準備しなくちゃ！ということで、そうだ〜〜こんな沢山の材料は今しか使えない！！と思い立って、贈答用に作ってみました。

焼きっぱなしのバターケーキはとにかく混ぜて焼くだけ…という簡単な作業です。いつも、室温に戻したバターをゴムベラと泡立て器で柔らかく練り上げて、その中に砂糖を混ぜて…という感じで作りますが、これだけ大量の材料は、混ぜるのも一苦労。
ということで、日本から持ってきたハンドミキサーを使うことに。

…うん、いい感じ（*^_^*）これなら作業もラクだわ…と、7割がた終わった頃でしょうか。スイスイ作業を進めている途中で、プツンとハンドミキサーが動かなく…(^_^;)

あらら、死んじゃった((((*ToT*)†~~~
せっかく調子よく混ざってたのになぁ…

まぁ、7割がたマゼマゼ作業も終わっていたので、いいんですけどね…
うーん、ハンドミキサーもこっちで買って帰ろうかなぁ…
（欲望には限りがない＾＾；）

ということで、なんとか大量の材料を混ぜて、大小3個ずつ、合計6個のケック・オ・フリュイができあがりました(^^)v
1ヶ月ほど日持ちするそうですから、前もって作り置きしておけるのもいいですね。

これをこんな感じでラッピング…あまりラッピングのセンスはいいとは言えないのですが…o(- -;*)ゞ　リボン、大きすぎかしら…

自分で味見できないのが残念(☆o◎)小さいのを一つ、取って置こうかしら(笑)

最近作ったもの3種類

１．リベンジ？！ピティヴィエ(Pithiviers)
バレンタインデーに張り切って作ったフランス菓子のピティヴィエ(Pithiviers)。この時は中に入れたクリームがヨコから流れ出てしまい、無残な姿に…

慣れないくせに、周りを花形にしちゃおうっと♪なぁんて思ったのがいけなかったのかも…と思い、今回は色気はないけれど、四角いまま形を作ってみました。

…の割には、なんだかいびつな形をしていますね(^o^ゞ

実は先日、仲良くして下さっている日本人のご家族から、夕食の招待を受けたので、その時にデザートとして持って行ったものです。
こういう時は、出来すぎな形よりもいびつなほうが、可愛げがあっていいんじゃない？＾＾；と、自分で自分を慰めてみました…
味は皆様にも好評だったんですけどねぇ…

こちらでは、いわゆる《アーモンドプードル》という、本当に粒子の細かいアーモンドパウダーが見つからないまま、帰国を迎えてしまったのですが、アーモンド系のお菓子を作る時に使っているのは、"ALNOND MEAL/FLOUR"　というタイプの、ちょっと粒子の粗いタイプのものです。1ポンド（約４５０ｇ）で＄10.00前後なので、ビックリするほど安い！！というわけではないけれど、日本で買うよりかは安いかな。これも一応、《帰国時買いだめ食品リスト》に入っています(^o^ゞ

これを使ってアーモンドクリームを作ると、ちょっとぼそぼそした感じがして、決して舌触りがよいというわけではないのですが、サクサクしたパイ生地には、こういう感じのクリームでもいいんじゃないかしら…？って、割と気に入っている食感です。

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２．ヴァランシエンヌ風いんちきリンダーロウラーデン(Rinderroulade)

ベルリン在住のヨーコさんに教えてもらった、牛肉の煮込み料理。
本当は牛肉を1切れ２００ｇくらいになるように切って、その中に玉ねぎ、人参、ピクルス、ベーコンなどを巻き込むんですけど、切って巻き巻きするだけの時間がなかったので、えーい、塊ごと煮込んでしまえ！と約１．２キロほどの牛肉（リブだったかな？）をタコ糸で縛って、塩コショウして、グリルパンでしっかり焦げ目をつけたのち、スロークッカーで煮込むこと7時間あまり。塊肉はすっかり「お箸で切れる柔らかさ」になってました(^^)v

残りの材料は、ヨーコさんに教わった通りですが、翌日はお豆を追加して、更に煮込みました。結局3日間、これで済ませちゃった…(^o^ゞ

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３．これはお得意？！パン・オ・ディジョン(Pain au Dijon)

生地の中に粒マスタードを練りこんで焼くパン。得意分野なのですが、いつもと違うのは"All Purpose"（日本で言うところの「薄力粉」）を使っているところです。
いつもパン作りには"for Bread"（日本で言うところの「強力粉」）を使っていますけど、"All Purpose"でもパンが作れるよ！という話を聞いたことがありましたし、中途半端に余っているので、帰国前になんとかして消費させたい！と思いまして…

…なんだ。ちゃんとできるんじゃないの〜（*^_^*）
ちょっと違うのは、いつもよりもきもーち、柔らかいことかしら？

●アメリカでのパン作りに使っている材料はこちらからGo!

ココログトラブル＆ソーセージあれこれ

《お詫び》
昨日、ココログが長時間メンテナンスを行っていたとのことです。
管理画面に入れないなぁ…と思っていたら、どうやらコメント、TBも出来なかったとのことですね…ということを、ココログ仲間のTAROさんのお宅で初めて知りました（＾。＾；
私のブログ仲間さんはソネット組が大半で、入れないじゃんーー；と嘆くことが多かったのに、いよいよココログも…な時代に入ったって事？＾＾；やだなぁ…

もしコメントやTBしようと思ったのにーー；と言う方がいらっしゃったら、申し訳ありませんでした。ココログに代わって、お詫び申し上げますm(__)m

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私は元々日本食に拘りがなかったこともあって、こちらの食材が非常に気に入っています。
こちらへ来て、パンやお菓子作りをはじめとする、お料理全般の腕が上がったような気がするのは、ひとえにこちらの豊富な食材のお陰かも…と思っています。

そういうお気に入りの食材のお話を、在米中に纏めておこうと思い立ったのですが、校正に時間をかけられるだけの《気持ちのゆとり》が今の私にはないので、メモ書き程度のものですが、リンクなど、本帰国後、落ち着いてから手を加えますので、ご了承下さいね。

単なる「食い倒れ日記」と化してしまう可能性大なんですけど(^-^；…宜しくお願いします。

えっと、今日はアメリカのスーパーで買えるソーセージのお話。
大きなソーセージ、大好きなのですけど、こちらで売っているのは時々味が濃すぎる(≧□≦）というのに当たります。

だからと言って、買うのを止めてしまっては進歩がない…

ということで、白いのはどうかな？と思ってある日買ったのがこれ。→

そのままグリルパンで焦げ目をつけながら焼くのが一番美味しいのですが、時間がかかるので、幅1センチくらいにスライスして焼いても大丈夫。美味しく食べられます。

これは、あっさりした味ですので、多分「こっちのソーセージが苦手ーー；」という方でも、抵抗なく食べられると思います。不思議とゴハンにもよく合うお味です。

そのままでも充分美味しいのですけど、マスタードを塗っても良し、お醤油をちょっとかけて食べても美味しいと思います。
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もう一つはこの手←のソーセージを使った「焼きソーセージスープ」の作り方。
味が濃すぎる(≧□≦）のを逆手に取りました。

１．オーブンを４００F（摂氏２００℃くらいかな）に余熱しておく。

２．ソーセージに切れ目を入れる。

３．網目タイプの天板にソーセージを載せて、焦げ目がちょっとついて、油がじわ〜〜っと出てくるまで焼く。いい感じになってくると、油が落ちてきますから、網目タイプの天板＋普通の天板とを、合わせて載せて焼いて下さいね。
ソーセージの大きさにもよりますが、15分〜20分くらいでOKです。
あまり焼きすぎて、カピカピにならないように気をつけて下さい。

４．ソーセージを焼いている間に野菜（よく使うのは玉ねぎ、セロリ、人参、キャベツ、トマト、じゃがいもなどですが、冷蔵庫に残っているものなら何でもいいんです。豆やピクルスをちょっと入れても美味しい！！）を適当な大きさに切る。

５．野菜を鍋に入れ、ひたひたの水＋コンソメのモトを適量入れて、煮始める。

６．焼いたソーセージを切れ目に沿って、適当な厚さに切る。

７．鍋にソーセージを加える。

８．野菜が柔らかくなったら、味をととのえる。ソーセージの塩分＋コンソメの味が強いので、そのままでも充分ですが、お好みに応じて調節して下さい。

オーブンで事前に焼くのがポイントです。こうすることによって、薫製の香りが増します。
野菜の切り方にもよりますけど、早く仕上げたい時は小さめに切れば、30分くらい煮込めば一応、食べられる状態にはなります。
私はスロークッカーを使って、3時間くらい煮込みますが、それ以上煮過ぎると、ソーセージがカピカピになって、かえって美味しくないときもあります(^-^；

Happy Valentine's Day!

…というわけで、日頃こちらを覗いて下さっている方々にも感謝の気持ちを込めて、目でも味わって頂けるような、見栄えのするお菓子を作ろう！と張り切ったのはいいけど、見事に失敗(^^ゞ

一応、ピティヴィエ(Pithiviers)という、フランス菓子を目指したんですけどねぇーー；
中にアーモンドクリームを詰めて焼くパイ。フランス･オルレアン地方のピティヴィエ市の、名物菓子だそうです。

何が難しいって、自分ではちゃんとパイ生地を閉じておいたつもりだったのに、焼いている最中に隙間からアーモンドクリームが流れてきてしまい、無残な姿に（ToT)

流れ出たアーモンドクリームは焦げ焦げになっちゃうし、本当はもっと高さが必要なのに、ぺちゃんこになってしまいました。
うまく焼けたら、亭主の職場の方にも差し上げようと思ったんだけどなぁ…

残り僅かのアメリカンライフで、一番やっておきたいことは何か？と言うと、大きなオーブンを生かしたお菓子やお料理をできるだけ沢山作っておくこと（＾。＾；
もう一度なんとかリベンジを〜〜と願う私です。

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バレンタインデーというと、お友達ブログのTAROさん宅でも話題になりましたが、日本のOLの約7割がこの習慣をなくして欲しい！と思っているとか(^_^;)

まぁねぇ…確かに日本のバレンタインは、もう義務的且つ形骸化しちゃってますから、面白く感じる人も減っているんでしょうね。でも今月に入ってから、チョコレート関連の語句で検索に引っかかってくる人、多いんですよ(^^!

こっちのバレンタインは、ラブモードオンリーじゃないですし、特に女性から男性へ…というものでもないのです。同性の友人とか、お世話になっている人同士でのプレゼント交換も盛んです。勿論、義理チョコなんて言葉はないですし…

アメリカンなバレンタインの素敵なお手本？＾＾は、お友達ブログの雪虫さんのお宅へＧｏ！

こういう感じだと、クリスマスの次のイベントという感じで、かえって気楽というか、面白く思えるから不思議なものです。義務感ではないのがいいんでしょうね。

それに、恋人同士や夫婦間だと、男性から女性へ…というほうが圧倒的（＾＾！

ということで、私もアメリカに来てから「バレンタインはアメリカ式でやろうよぉ〜〜」と夫に訴えましたが、「僕は日本人だからっ」と見事に却下されました。
そんなわけで、今年も私がお菓子を焼いたというわけですｆ（＾.＾；

ちなみに男性からのプレゼントはアクセサリーも多いのですが、日本人にとってw(*ﾟoﾟ*)wなのが、ランジェリー(#^.^#)

クリスマスからバレンタインにかけての冬場は、カップルでランジェリーショップにやってくる方が多いんですよね(;^^Δ

まぁ、バレンタインはアメリカ式がいいかも（*^_^*）と思っても、さすがにウチの人と一緒にランジェリーショップへ…とは、思わないですｆ（＾＾；

クリスマスのお菓子

《本日の更新》

・私のギャラリー　お菓子の国編ブランチ　２００５クリスマス菓子コレクション

去年のシュトレン日記に引き続き、今年も同じものを…と最初は考えていたですが、シュトレンに関しては回数をこなしていくうちに、安定して作れるようになりましたし、やはり一番美味しいのは『MICHIE'S BACKSTUBE』さまのレシピだ！ということに落ち着いたので、シュトレン以外にも是非一度作ってみたかった、別のドイツのクリスマス用のパンとお菓子のあいの子のような《フルーヒテブロート（Fruechtebrot)》を、ようやく一昨日作りました。

（ちなみに今月の検索ワードNo.1はダントツで「シュトレン」です＾＾！トータルで「ルネ･パーペ」を抜いたかもしれません＾＾；）

このフルーヒテブロート、『手作りパン工房』（グラフ社）島津睦子著　を購入した時、最初に目に留まったものでした。なので、ドライフルーツが簡単且つ大量に入手可能な在米中に、是非一度作ってみたかったのです。3年目にしてようやく…というところですが、思い切って作ってよかったです。
大量に作ってしまったので、消費するのも一苦労ですが、これも「ナガモチするタイプ」だそうですから、どのくらい持つのかじっくり観察したいと思っています（＾＾！

試しにFruechtebrotで検索すると、ドイツ語のレシピが色々出てきますが、大体、似たような作り方かなぁと思います。

ついでに《食いしん坊天国》の見出しだけ、ちょっとリニューアルしました。今年はこれが、最後のHP更新となります。

なんか、一ヶ月くらい前にサイト改造する！とか息巻いていた割には、結局大した更新もせず、旅日記は相変らず途中だし…＾＾；

オペラのディスクリストも放置状態だなぁ…

来年、少しずつでも変えて行けたら…と思っています。意気込みだけはあるんですけどねぇ（ー。ー；

年内のブログは明日(23日）まで書く予定ですので、宜しければ明日もいらして下さいね。

キッシュ奮戦記

夫の会社の不思議な風習として、12月に入ると全従業員が、食べ物を一品ずつ、順番に持ってくる・・というのがあります。
去年の話はこちらからＧｏ！

最初の年はスイートポテトパイ、去年はシュトレン、さて今年は何にしようかと悩んでいたら、夫が「キッシュがいいんじゃない？」と言い出しました。（また？）
キッシュは秋に、やはり会社がらみの催しの時に、夫に持って行ってもらったことがあるのですが、その時は見た目はそれなりだったんですが、後で話を聞いてみると、どうもちょっと薄味で、思ったほど…だった(^_^;)ということでした。

今まで自分で考えたレシピで何となく作っていたのですが、これは一度、きちんとした料理人が考えたレシピで練習するべきだわ、と思い至り、夫の蔵書から《家庭のフランス料理》（辻静雄著）を引っ張り出してきて、練習することにしました。

最近、やたらとキッシュの写真が登場していたのは、実はこういう理由があったのでした(^_^;)

自分で考えたレシピは、ほうれん草と鮭を使っていましたが、辻さんのレシピ(*1)は、ベーコンとチーズと卵＋生クリームに塩、胡椒、ナツメグだけという、至極シンプルなものです。
ちょっと物足りないんじゃない？という感じもしますが、これがキホンだから、徹底的にやろう！と思って、張り切ってベーコンを大量に買い込んで来ました。

…が！そのベーコンの袋を開けた途端、あまーいホットケーキシロップの香りが(^_^;)
なにこれー？！ああっ、"Maple Flavor"　って書いてあるぅ（＞＜；

この甘い香り付きのベーコン、こちらではポピュラーなもので、お店に普通に置いてあります。間違えないようにしなくちゃ！と思って気をつけていたのですが、この時は急いでいて、手に取ったものでいいや！と、きちんと確認しなかったので、間違えてしまったのでした。

調理した日には何ともいえない、甘ったるい香りで、帰宅した夫に「今日はホットケーキなの？」と言われるくらい部屋中がホットケーキシロップ（メールプルシロップの香りだから、同じなんですよね＾＾；）の香りで充満するし、石鹸できちんと手を洗ったにもかかわらず、翌日まで指先にはシロップの香りが染み付いていました。

ちなみにこの時のキッシュの出来自体は悪くなく、甘いベーコンには閉口気味でしたが、こんな感じでノーマルベーコンを使った時に焼ければいいんじゃない？という感じでした。

それにしても残りの大量のフレーバーベーコン、これは一体、どうやって処理すればいいのぉ（＞＜；と、悩む私を見て夫がアメリカ人同僚に尋ねてくれたところ

「パイに使うと美味いよ！」との返事が。

…え(^_^;)
じゃぁあれで、使い方は間違っていなかったってこと...?^^);･･)?ﾟ◇ﾟ)?

ということは、案外アメリカ人にはアレが受けるかもしれない…

で、一度ノーマルなベーコンでも練習し、それなりに上手くできるようになったので、最終的には2種類作って、両方持って行ってもらうことにしました。
匂いがなければ一見どうってことがないのですが、小さい方が、フレーバーベーコンで作ったキッシュです。

…結果は、あっという間に両方とも売り切れたとのこと(*⌒―⌒*)))
アメリカ人にも、日本人にもどちらにも大変好評だったとのことで、わざわざお礼を言いにきて下さった方もいらっしゃったとか。
（夫はモタモタしていて、食べ損ねたらしいんですけど…＾＾；）

練習した甲斐がありました(＠⌒ο⌒＠)ｂ

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(*1)パイ生地ですが、私のレシピでは折り込みパイ生地を使っていましたが、辻さんのレシピでは練りこみパイ生地を使います。
パイ生地を型に敷き詰めた後、乾燥しないようにきちんとカバーし、冷蔵庫で一晩休ませておくと、焼いた時に汁漏れしにくかったです。

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《関連記事》
・久々の【アメリカンな食卓】更新です（２００５．５．１０）
・オトナキッシュとコドモキッシュ（２００５．１０．２１）

エビ三昧

魚介類の入手がちょっぴり難しい、アメリカの内陸部に生息する我が家にとっての貴重な魚介類といえば、鮭とエビ。

鮭は近くのスーパーでも買えないことはないのですが、今年に入ってから、会員制のスーパーに入会してからは、専らそちらで買っています。
アラスカサーモンの半身の切り身が、＄１０．００前後で買えるということもあって、一ヶ月に一度は必ず購入してます。

一度に使い切れない分は、使いやすい大きさに切ってから冷凍。ムニエルやシチューなど、何にでも使えるのが魅力的ですね。

エビも、最近はその会員制スーパーで冷凍のものを購入していたのですが、今年も夫の勤務先へ、ニューオリンズからエビ業者の方がやってきました。去年の話はこちらへGo!

このエビ、プリプリでとっても美味しくって、味付けしなくても塩加減がちょうどいいので、殻を外して、そのまま揚げて食べるともう、しあわせ状態…(〃⌒ー⌒〃)ゞ

ニューオリンズ近郊はエビ漁が盛んな地域だそうですが、今年はあの、ハリケーン・カトリーナの為に、漁師さんも随分損害を受けたそうです。
その為今年はもう、このエビにはもう巡り合えないのかと諦めていたのですが、幸いこの業者さんは被害を受けることなく、今年も美味しいエビをたくさん持ってきて下さいました。

彼らは沿岸部に住んでいるので、内陸の景色というのが大変珍しいらしく、こうやって取れたエビを売りに来たついでに、山の方ではハンティングを楽しんで帰るそうです。
トラックには、既に仕留めた鹿が2匹積んであったとか。

狩猟民族の豪快さの一旦を垣間見るような気がします。

5ポンド頼んでおいたのですが、一体全部で何匹入っているのかしら？と、ジックロックに入れて冷凍する為に数えたら、105匹でした。しめて、＄３５．００。約４０００円というところでしょうか。

日本だと、冷凍のブラックタイガー10匹入りのパックで安い時は780円、普通だと980円くらいしてましたから、ソレを考えると随分お値打ちですね！
去年は好評に応えて、2回来てくれたのですが、今年はどうなのかなぁ…また来てくださると、嬉しいのだけど！

ということで、=＾-＾=…ああ、幸せ…=＾-＾=

オトナキッシュとコドモキッシュ

一品持ち寄りパーティは、時々こちらでは行われるのですが、普段奥さん達の集まりの時には、昼間が多いので、いつもパンを作って持って行きます。

今日は、夫の仕事関係の持ち寄りということで、夜のパーティ（ってほどでもないんでしょうけど…）。
うひゃー、人前に出せるようなおかず作りは苦手…（ToT)

夜だからパンだけというわけにもいかないし、キッシュ作ってくれ！と頼まれましたが、果たして上手く出来るかしら？心配…

と思っていたら、きゃーっ（*^_^*）
自画自賛も恥ずかしいですが、会心の出来！
ああ、こんなにキレイに焼きあがることなんて、滅多にないのに、自分で食べられないなんて、なんて悔しいんだぁ<｜(￣0￣)ｏ>

ということで、あんまり悔しかったので、自分用に小さいのを作りました(^^ゞ　小さいのは小さいなりに、可愛いですね。

参考にしたのはこちらのレシピ。なーんて、自分のほぼオリジナルというか、よくありがちなレシピではありますが(笑)

前に頂いたコメントを参考に、ついでにちょっと追記しておきました。

ちょっと前のことかしら？と思ってましたが、もう5ヶ月も前の話だったんですね(^^ゞ　月日が経つのが、どんどん早くなっている気がします…

《関連記事》
5月10日　久々の【アメリカンな食卓】更新です

では皆様、良い週末を(^。-)-☆

パン焼き＆ケーキ作り

明日一品持ち寄りパーティがあるので、久しぶりに沢山作っちゃいました（＾＾；
帰宅した主人が「ひよこがクチを開けてパクパクしてるみたい（＾＾；」と、誉め言葉なのかナンなのか、よくわからないことを言いつつ、一つつまみ食いしてました（＾。＾；

ケーキの方は、創作意欲が沸いてきたので…ついでにという感じです。

久しぶりに、どっしりとした味わいが魅力的な、バターたっぷりのフルーツケーキを焼いたのですが、新しい型に入れて焼いたら、うまくはずせませんでした（ToT)

ということで、型崩れしてしまったので、失敗（ーー；

やっぱり新しい型を使うときは、気をつけないといけませんね。

食いしん坊天国ＵＰしました

…アナタのメインサイトに、こんなコンテンツがあったのか？＾＾；というくらい、ほったらかしていましたね（＾＾；　

夏はどうしても暑さ（＋怠け心）に勝てず、作るペースも落ちるな…と思っていたのですが、まとめてみて実感しました。確かに少なかったです。
しかも、簡単で同じものを何回も作ったりして…（ー。ー；

パンもお菓子も、やっぱり秋冬の方が、作る意欲が俄然沸きますね。
ということで、ちょっと少なめですが、たまーに作って、ブログに載せていた分を、まとめておきました。

ついでに、材料のページにも追記しておきました。

材料が安いのは、本当にありがたいです！！こんな環境で思う存分、好きなことが出来るって幸せ…(#^.^#)
（…の割には、サボってましたねーー；　ほんっと、秋冬は頑張らなくっちゃ…(^_-)-☆）

・パンのギャラリー　2005年その３
・パン作りに使っている道具と材料たち

優雅な香り

…と申しましても、香水にはあまり縁がありませんので、飲み物の話です（＾＾；
（Ahー、色気より食い気の私ーー；）

アメリカでの不満の一つに、「コーヒーが薄い」ことが挙げられます。
それでも、２年も住んでいれば何となく、慣れてくるものです…

でもやっぱり、ドイツであの《濃い》コーヒーを飲むと、ああ幸せ(#^.^#)と思うんですよね。

家ではスターバックスのコーヒーを飲んでいます。香りはそこそこ…という感じでしょうか。

本当は私の大好きな　Alois　Dallmayr（クリックすると、いきなり音楽が流れてきますので＾＾；音量に気をつけて下さいね）のコーヒー、飲みたいな…と思ってます。夏にミュンヘンに行ったときに立ち寄る予定だったのに、結局行けなかったのが心残り。

（ぎゃっ、最近違うことに心血を注いでいたので、旅行記が途中でしたf(＾＾；）

ダルマイヤーのコーヒーは、実はアメリカでも買えない事はないんですよね。こんなサイトを見つけました。在米のドイツ人を対象にしたサイトかな？

ところで、コーヒーメーカーは、アメリカではとってもお安く買えます。
今使っているのは、至極普通のタイプのものですが、確か＄２０．００しなかったような…

で、今欲しいなーと物色しているのが、キッチンエイドのProLineから出ているもの。ちょっと本格的なんですよね(#^.^#)

でも実は、私はどのコーヒーメーカーを使っても、出来栄えに大して変わりないのかもしれません…

我が家では、夫の方が上手にコーヒーもお茶も入れるので…f(^^#

Russian Poteto Bread

今日はカトリーナの影響下、所用でお出かけしてましたので、ごまかし記事です（＾。＾；

ハリケーンお見舞い、ありがとうございました。夕方になってようやく過ぎ去ったという感じです。幸い、私の生息地域では大きな被害はありませんでしたが、沿岸部地域の被害は甚大ですね。一日も早く復興するよう、祈っています。

パンの写真も近々、まとめてUPしたいと思ってますが、１０日ほど前に作った新作です。
久々に手で捏ねたので、かなーり、表面が粗くて…あんまり可愛くないですね（＾。＾；

ジャガイモを一緒に混ぜて焼くタイプのパンは、ドイツパンのレシピも試したことがありますが、こっちの方がより、素朴な感じです…土地柄かしら？

そのうち、真っ黒で酸っぱい本格的なロシアパンも作ってみたいですね。
ん？なんで急にロシアパンなのか？って…そ、それはその…(*￣o￣)ゝ

カレーライス

日本の台風、場所によっては被害が酷かったみたいですね。こちらのＣＮＮインターナショナルニュースでも、軽トラックが水に浸かっている映像が流れていました。
数日前からの南ドイツの洪水も激しいみたいですし、逆にポルトガルでは大火事…

こちらも、またフロリダにハリケーンがやってきましたから、そのせいのあるのか、朝からあまり天気はよくなかったのですが、午前１１時ごろからかしら？カミナリが断続的に２時間以上なりっぱなしでした…

只今夕方５時過ぎですけど、また鳴り始めましたね。こうなると心配なのが停電。我が家はオール電化なので、停電してしまうと食事の支度すら、ままならなくなります。

地震も含めて自然災害が、世界的に頻発していますよね…こういうのが続くと、気が滅入りますね。私のメランコリー気分は、多分にこのお天気にも、影響を受けている気がします。

ということで、電気がちゃんと繋がっているうちにゴハンの支度をしてしまおうと、今夜はカレーライスにすることにしました（＾。＾；

カレールーは、アメリカでも最近は、近所のウォ○マートのオリエンタルフードのコーナーで売ってますし、日本食材店では勿論のこと、中華食材店などでも扱ってます。銘柄に拘らなければ、の話ですけど。

私は特別拘りもなかったので、特に気にせずに、ウォ○マートで買えるもので済ませていました。
ある日どうしてもカレーが食べたくなったのですが、生憎在庫を切らしていたので、スーパーへ行きました。
そしたら、こちらも在庫切れということで、置いてないじゃないですか！

それでも、その日はどうしてもカレーが食べたかったので、うーん、どうしようかぁと思っていたところ、ふとスパイスコーナーを見てみると「カレーパウダー」が置いてあることに気がつきました。
（このパウダーは、フツウのアメリカのスーパーのスパイスコーナーに置いてあります）

そうだ、カレーパウダーで小麦粉と練り合わせてルーを作る、昔ながらの方法で作ればいいじゃない♪と思い立って、作ってみることに。
以来、カレーを作る時には、この方法を採っています。

夫が長年愛読している【檀流クッキング   檀一雄著】に、作り方が載っています。慣れてくると結構面白いです。作るたびに味は変わるんですけど、夫には「こういうのもいいんじゃない？」と言われているので、まぁいいかぁ（＾。＾；と思ってます。

《ちょっとしたコツ》
カレーパウダーには「辛味」はついていますが、「塩味」はついていませんので、自分で調整してます（＾。＾；
私はカレーに、ケチャップや醤油、ウスターソースで味付けするのが元々好きだったので、そんなものを加えながら、味付けしてます。
そのうち、キチンとレシピをまとめてみようかなと思ってます…

あつーい(*￣o￣)ゝ

とは言っても、日中は快適な冷房空間の中で過ごし、滅多に外には出ないので、日本の皆さんに私の姿を見られると、怒られそう（＾＾；ですが、やっぱり暑いことに変わりはありません。
こういう日は、アイスクリームに限ります。

アメリカに住んでいて、嬉しいのがアイスクリームが安いこと！！です(#^.^#)　ハーゲンダッツの１クォート（９４６ｍｌ）が、＄５ちょっと。日本円で６００円くらいですね。
私、アイスクリームは大好物ですので、いつもストックしてあります（＾＾；

色々味がついているものも美味しいですけど、今日はシンプルなバニラアイス＋お手製のブルーベリージャムという形で、食べてみました。ああ、幸せ(#^.^#)

…で、暑くて気力が湧かなかったので、ふと思い出して、プロフィール代わりに使っている《音楽とオペラ好きに１００の質問》の手直しをしました。
これはサイト開設時に書いたもので、ちょうど１年経ちましたし、随分好みも変わりましたからねー。よかったら、色々突っ込んで下さいね（＾＾；

…一部、例によって？！乙女モード入っている部分がありますので（＾＾；ご了承下さいね。

…やっぱり今日はあつーいなぁ…(*￣o￣)ゝ

えんどうまめプリッツ

誰かさんが珍しく週末出勤の為、いつもとかわらない生活パターンに・・（＾＾；
「えんどう豆プリッツ」・・先日、日本へお里帰りなさっていた方から、お土産として頂きました。
パッケージがあまりにも可愛かったので、つい写真を撮ってしまいました。ちょっとボケちゃってますね。

季節限定だそうですが、日本での売れ具合は如何なのでしょう？＾。＾？

お味の方は、いかにも「まめまめ」した感じで、ちょっと奇妙な感じもしますけど・・　慣れてくると、癖になりそう・・＾。＾；
こういうのを考え出す日本のメーカーさんって、本当によく企業努力なさってますよねー。

アメリカのスナックも好きですけど（ポテトチップスは肥満の敵と思いつつ、つい食べちゃいますねー。味が少し濃い目で、パリッとしているのが何とも言えません＾＾；）こういう「かわいらしさ」とは全く無縁ですものね（ーー；

さて、今から先日大量に買い込んできた、ブルーベリーと遊ぼうっと。（＝ジャム作り＾＾＃）